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发布时间:2019-07-06 10:12:49 来源:中华网

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这里是食材好搭配美食小站,每天为你精心整理分享几道家常小菜,做饭做菜无非就是锅碗瓢盆、柴米油盐酱醋和多种调料之间相互配合巧妙搭配,奏响最美的“交响曲”,达到味觉的升级,满足每个人对美食的追求。如果和我一样您也喜欢美食、喜欢做菜,欢迎来这里落脚小憩,感恩你留下最美的足迹,让我们一起切磋厨艺,一起成长。

推荐几道家常菜,质嫩可口,营养下饭,简单好做,家人爱吃。

黑椒汁洋葱炒猪肝

材料:洋葱、猪肝、黑椒汁

做法:1、盆中放清水,倒入一些白醋,把猪肝整块放入白醋水中,浸泡半个小时。猪肝在白醋水中浸泡好后,捞出,切成大约0.5cm的厚片,用流动的水不断冲洗至无血水渗出,沥干;

2、猪肝用一点老抽、料酒、白胡椒粉、盐抓匀,再放干淀粉和姜丝抓匀腌制十分钟;

3、洋葱剥去表面老皮,和菜刀一起在水里泡一会儿;把泡好的洋葱切成好;

4、热锅温油,倒入腌制好的猪肝片,大火滑炒至猪肝表面变色立即盛出;

5、锅子洗干净,烧热倒入一点油,倒入洋葱翻炒一分钟左右至软;加入一大勺黑椒汁,翻炒均匀,倒入刚才滑炒好的猪肝,翻炒均匀即可出锅。

精排小土豆

材料:排骨、土豆、盐、酱油、葱

做法:1、将排骨洗净剁成小块,土豆洗净,挖出小圆球形状,葱洗净切碎;

2、将排骨、土豆放入盘中,排好,调入盐、酱油,油,拌匀;

3、锅中水烧热,将菜放入锅中。蒸熟,最后撒上葱花即可。

咸烧白

食材料:带皮五花肉、芽菜、老姜、八角三奈、酱油、红糖

做法:1、带皮五花肉;芽菜切2-3厘米长的段

2、肉加八角三奈和老姜1个,煮15分钟

3、取酱油1/2汤勺,将肉皮向下,蘸上酱油,肉皮向下,放入热油锅,煎至肉皮焦黄;

4、再取一碗,用酱油和红糖各1汤勺调至成汁,拌上切好的肉片,将肉皮向下摆入蒸碗中,放入芽菜段,在芽菜段中摆上几片老姜片,放入蒸格,大火烧开上气后,小火蒸50分钟。取出,翻摆入盘即可。

黄瓜肉片

材料:黄瓜、瘦肉、淀粉、盐 、糖、红椒、蒜

做法:1、瘦肉切片用适量的盐、糖抓黏,放一点儿淀粉抓一抓,倒适量的油封住腌制一会儿;

2、黄瓜切片,红椒切丁;

3、热锅热油,肉片滑散炒至七成熟盛起来;

4、留底油,爆香蒜片,红椒和黄瓜片快炒,放适量盐调味,然后倒入炒好肉片炒一会儿即可。

酸辣肉丝

材料:瘦肉、泡萝卜、泡姜、泡小米辣椒、大蒜、香葱、酱油、老抽、红椒、花生油、生粉、黄酒、盐、花生、鸡粉、香醋

做法:1、泡萝卜和泡姜切丝,泡椒剖切,香葱洗净切段,大蒜切末;

2、瘦肉切丝,加几滴清水,调入黄酒、酱油、生粉和花生油,拌匀腌5分钟;

3、起油锅,肉丝入锅滑散,捞出备用;

4、锅留底油,放入泡椒、泡姜和大蒜炒香,放入泡萝卜丝炒出香味,加入肉丝炒匀,调入鸡粉和香醋炒匀,放葱段翻匀即可。

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